キッチン紹介
当施設は「専有できる個室キッチン」7室、「1時間単位で使える時間貸しシェアキッチン」1室を完備しています。
【 専有個室キッチン 】
- デリバリーやテイクアウト専門店用のレンタルキッチンです。
- 基本的な厨房機器は全てのキッチンに標準装備されています。
- 千代田保健所にて飲食店営業許可証が取得できます。
- デリバリー営業時間外でも仕込などで24時間ご利用いただけます。
- 客席はありませんのでイートイン飲食店としての営業はできません。
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奥から、ガスレンジ、コールドテーブル、二層式シンク、が横並びに配置されたキッチンです。（5.8㎡・シンクに盛付台無）
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面積は広くなっていますが共用設備設置の柱が大きいためリーズナブルな設定となっています。（6.3㎡・非常ベル等の設備有）
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面積は小さいですが施設内で唯一明るく大きな路面向きの窓があるキッチンです。（5.2㎡・消防隊進入口となる窓有）
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面積は広くなっていますが排気ダクトが集中するためリーズナブルな設定となっています（6.3㎡・天井と奥壁にダクト配管有）
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カウンターが広く、小さい面積ながらも使い易く良くまとまった最安価でお得なキッチンです。（5.2㎡・専有面積内に柱無）
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施設内で一番面積が広く窓もあるキッチンです。厨房機器の複数増設も可能です。（6.3㎡・3名体制での使用可能）
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自動ドア戸袋がありますが柱が無いため面積が広く、最も増設自由度が高いキッチンです。（6.3㎡・ここだけ廊下からの段差無）
【 シェアキッチン 】
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1時間単位でご利用いただくことができイートイン用カウンターも完備。
すでに保健所の営業許可証取得済なので、キッチンカーの仕込用キッチン、ミニパーティーやイベント、隠れ家Bar、試食会、YouTubeの撮影など様々な目的でご利用いただけます。（5.2㎡・飲食店営業許可証取得、小規模イートイン営業可能）
| シェアキッチン月額登録料(税別) | 1時間当たりの利用料(税別) | |
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飲食店営業許可証のご利用あり ※事業所としてお使いいただく場合 |
30,000円 | 1,000円 |
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飲食店営業許可証のご利用なし |
10,000円 |
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※食器や調理器具等の洗い物やキッチンスペースの清掃等の片付けも全てご利用時間に含まれます。必ず「ご利用マニュアル」に定めた通りに清掃してください。利用後のチェックにて清掃に不備があった場合には清掃費用として税別10,000円をいただきます。
ゴーストレストランとは
ゴーストレストランとは、客席を持たずデリバリーのみで顧客に料理を提供する飲食店のことです。
ニューヨークからはじまったゴーストレストランは、デリバリーのニーズを背景に日本でも開店するようになりました。
この展開にとって重要な役割を果たしたのは、Uber Eats（ウーバーイーツ）などのデリバリーサービスが世に広がったことです。
これにより飲食事業者は、お店の中で料理を提供する事業形態にこだわる必要がなくなりました。